(wS/at) Bad Laasphe 15.10.2026 | Im Herzen der Bad Laaspher Altstadt hat ein neues gastronomisches Kapitel begonnen: Am Samstag, 10. Oktober, feierte das traditionsreiche Brauhaus zur Sonne in der Königstraße 32 seine Neueröffnung unter der Leitung von Ebru Celik. Die neue Betreiberin und Gastronomin empfing zahlreiche geladene Gäste und Besucher mit Herzlichkeit und Leidenschaft – und machte von der ersten Minute an deutlich, dass das historische Haus bei ihr in guten Händen ist.
wirSiegen kompakt: Was: Neueröffnung des Brauhauses zur Sonne unter neuer Betreiberin Ebru Celik. Wo: Königstraße 32, 57334 Bad Laasphe. Wann: Samstag, 10. Oktober 2026. Küche: Gutbürgerliche deutsche Hausmannskost – Schnitzel, Rinderrouladen, Salate, Nudeln, Ofenkartoffeln, Bratkartoffeln, Steakhauspommes, saisonale Zusatzkarte. Bier: 8 Sorten Bosch-Bier frisch vom Fass. Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag ab 10:00 Uhr, Montag und Dienstag Ruhetag. Website: www.brauhauszursonne.com
Das Brauhaus zur Sonne ist weit mehr als ein gewöhnliches Restaurant. Das über 250 Jahre alte Lokal ist das Stammhaus und der offizielle Brauereiausschank der Brauerei Bosch – einer der ältesten Privatbrauereien in Nordrhein-Westfalen. Seit 1705 braut die Familie Bosch in Bad Laasphe Bier, mittlerweile in der elften Generation. Mit seiner schieferverkleideten Fassade, der historischen Brauer-Stube und den schmiedeeisernen Laternen an der Fassade versprüht das Eckgebäude in der Altstadt einen Charme, der Einheimische wie Gäste gleichermaßen anzieht.
Zur feierlichen Eröffnung war auch Hans-Christian Bosch, geschäftsführender Gesellschafter der Brauerei Bosch GmbH & Co. KG, persönlich mit seiner Gattin und Freunden vor Ort. Er wünschte der neuen Betreiberin allen erdenklichen Erfolg für den Neustart. Ein Hauch von frischem Fassbier zog durch das Restaurant, frische Speisen wurden aufgetragen, und auch der Küchenchef ließ es sich nicht nehmen, persönlich bei seinen Gästen vorbeizuschauen und mit ihnen ins Gespräch zu kommen. Die Atmosphäre war herzlich, die Stimmung bestens – ein rundum gelungener Auftakt.
Hans-Christian Bosch, geschäftsführender Gesellschafter der Brauerei Bosch GmbH & Co. KG und Ebru Celik, neue Betreiberin und Gastronomin des Brauhauses zur Sonne.
Wer das Brauhaus zur Sonne betritt, betritt zugleich die Welt der Brauerei Bosch. Acht Sorten Bosch-Bier werden hier frisch vom Fass gezapft – vom klassischen Pils über das naturtrübe Kellerbier und das Weizen bis hin zum kräftigen Porter und dem charakteristischen Braunbier, das nach dem traditionellen Kochmaischverfahren gebraut wird. Dazu kommen saisonale Spezialitäten wie Doppelbock und Maibock sowie alkoholfreie Alternativen, darunter das beliebte „Dunkelchen”.
Das Bier der Brauerei Bosch trägt das Gütesiegel „Slow Brewing” – eine Auszeichnung, die in ganz Nordrhein-Westfalen nur drei Brauereien führen dürfen. Das Slow-Brewing-Siegel gilt als das strengste internationale Qualitätssiegel für Bier und geht weit über das deutsche Reinheitsgebot hinaus. Zertifizierte Brauereien geben ihren Bieren die Zeit, die sie zum Reifen brauchen, verzichten auf Hochdruckverfahren und werden in unabhängigen Audits regelmäßig geprüft – von den Rohstoffen über die Hygiene bis hin zum Umgang mit Mitarbeitern und Lieferanten. Die Bosch-Biere werden darüber hinaus monatlich unabhängig getestet. Weitere Auszeichnungen der Brauerei: der Landesehrenpreis NRW, das Siegel „Meister.Werk.NRW”, der European Beer Star und DLG Gold.
Auf der Speisekarte steht gutbürgerliche deutsche Hausmannskost: Schnitzel in verschiedenen Variationen, Rinderrouladen, Salate, Nudeln, Ofenkartoffeln, Bratkartoffeln und Steakhauspommes. Dazu gibt es eine saisonale Zusatzkarte, die regelmäßig wechselt. Mittwochs bis sonntags bietet das Brauhaus außerdem einen Brunch von 10:30 bis 14:00 Uhr an. Die warme Küche ist mittwochs bis samstags von 17:00 bis 21:00 Uhr geöffnet, an Sonn- und Feiertagen zusätzlich von 11:00 bis 14:00 Uhr.
Besonderen Wert legt Ebru Celik auf Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit. Frische Milch- und Molkereiprodukte bezieht das Brauhaus von der Milcherei Henk aus Bad Berleburg, die Backwaren werden täglich von der traditionsreichen Bäckerei Woditschka aus Breidenbach geliefert. Mit rund 120 Sitzplätzen bietet das Lokal genug Platz für Familienfeiern, Firmenessen und gesellige Abende – Reservierungen werden per WhatsApp oder E-Mail entgegengenommen.
Praktisch für Besucher: Kostenlose Parkplätze befinden sich in unmittelbarer Nähe des Restaurants. Montag und Dienstag sind Ruhetage.
wirSiegen-Empfehlung: Wer gutbürgerliche Küche mit regionalen Zutaten und dazu frisch gezapftes, ausgezeichnetes Bier direkt aus der Nachbarschaft genießen möchte, ist im Brauhaus zur Sonne genau richtig. Die Kombination aus über 250 Jahren Tradition, dem urigen Ambiente der historischen Brauer-Stube und dem herzlichen Empfang durch die neue Betreiberin Ebru Celik macht einen Besuch in der Bad Laaspher Altstadt zu einem Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte.
Das Brauhaus zur Sonne – Stammhaus und Brauereiausschank der Brauerei Bosch in der Bad Laaspher Altstadt. Mehr dazu auf der Website: www.brauhauszursonne.com
